La mayonesa casera es uno de esos condimentos que pueden elevar tus platillos de manera sorprendente. Hecha con ingredientes frescos y sin conservantes, esta receta te permitirá disfrutar de una mayonesa suave, cremosa y llena de sabor. Acompaña tus sándwiches, ensaladas y otras creaciones culinarias con esta delicia casera. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer mayonesa casera en tan solo unos minutos!
Ingredientes:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 200 ml taza de aceite vegetal o de oliva
Pasos:
- Preparación inicial: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que la mayonesa se emulsione correctamente. Esto es esencial para lograr una consistencia cremosa y uniforme.
- Mezcla los ingredientes iniciales: En un tazón o recipiente alto y estrecho, agrega el huevo, el vinagre o zumo de limón y la sal. Estos ingredientes proporcionarán sabor y estabilidad a tu mayonesa casera.
- Mezcla los ingredientes: Utilizando una batidora de mano o una licuadora de inmersión, mezcla los ingredientes iniciales a baja velocidad durante unos segundos. Esto ayudará a combinar los sabores y a formar una base para la emulsión.
- Agrega el aceite de forma gradual: Este es el paso crucial para lograr la textura cremosa de la mayonesa. Comienza a agregar el aceite de forma muy gradual, en un hilo fino y constante, mientras sigues batiendo a baja velocidad. A medida que el aceite se incorpora, notarás cómo la mezcla empieza a espesar.
- Continúa batiendo: Una vez que hayas incorporado aproximadamente la mitad del aceite, puedes aumentar un poco la velocidad de la batidora. Sigue agregando el aceite en un hilo fino hasta que hayas utilizado toda la taza. La mezcla se volverá más y más espesa a medida que agregues el aceite.
- Añade el toque final: Exprime el jugo de medio limón en la mezcla y bate durante unos segundos más para combinarlo. El limón no solo aportará un toque de acidez fresca, sino que también ayudará a estabilizar la mayonesa.
- Ajusta el sabor: Prueba la mayonesa y ajusta la sal y el limón según tus preferencias. Si deseas una mayonesa más ácida, agrega un poco más de limón.
Hacer mayonesa casera es mucho más fácil de lo que podrías pensar, y los resultados valen la pena. Ahora puedes disfrutar de una mayonesa suave, cremosa y llena de sabor en tus platillos favoritos. ¡Experimenta con ingredientes adicionales como ajo, hierbas o condimentos para personalizar aún más tu mayonesa casera! ¡Buen provecho!
