¿Alguna vez has escuchado hablar de Kibbeh? Esta deliciosa receta se ha convertido en uno de los platos más populares árabes. El Kibbeh es un plato a base de carne picada de cordero, cebolla y pan árabe molida en forma de bolas. Es uno de los mejores platos para disfrutar de una comida familiar árabe. Si quieres saber cómo cocinar Kibbeh como un experto español, aquí tienes todos los pasos para hacerlo.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cordero picada
- 250 gramos de trigo bulgur fino
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Aceite vegetal (para freír)
Para el relleno:
- 250 gramos de carne de cordero molida
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Cómo cocinar Kibbeh
- Lava y escurre el bulgur fino. Colócalo en un recipiente y cúbrelo con agua caliente. Déjalo reposar durante 15 minutos para que se ablande. Luego, escurre el exceso de agua.
- En un bol, mezcla la carne de cordero picada con la cebolla, la sal, la pimienta de Jamaica, el comino y la canela. Amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Para preparar el relleno, calienta el aceite vegetal en una sartén. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada. Añade la carne de cordero picada y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Agrega los piñones, la sal y la pimienta negra. Cocina durante unos minutos y retira la sartén del fuego.
- Toma una porción de la mezcla de carne de cordero y forma una bola. Haz un agujero en el centro de la bola para crear espacio para el relleno. Rellena el agujero con una cucharada de la mezcla de carne y cebolla cocida. Sella el agujero presionando los bordes de la bola juntos. Da forma ovalada o redonda al kibbeh.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe los kibbeh en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Una vez fritos, coloca los kibbeh en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Trucos para los mejores Kibbeh
Si quieres que tus Kibbeh sean lo más sabrosos posibles, aquí hay algunos trucos que te ayudarán a lograrlo:
- Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes antes de formar las bolas. Esto ayudará a que el sabor se distribuya uniformemente.
- No frías los Kibbeh a fuego muy alto, ya que esto hará que se quemen por fuera y se queden crudos por dentro.
- Usa una sartén con un fondo grueso para que los Kibbeh se cocinen uniformemente.
- Asegúrate de que el aceite de la sartén esté bien caliente antes de colocar las bolas en ella.
¿De qué está hecha la carne de Kibbeh?
La carne de Kibbeh tradicionalmente se hace con carne de cordero picada. Sin embargo, también es común utilizar carne de res o una mezcla de ambas. La elección de la carne puede variar según las preferencias y disponibilidad de ingredientes.
¿Puedo usar carne de cerdo para hacer Kibbeh?
Sí, puedes usar carne de cerdo si lo prefieres. Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de servirla.
¿Puedo servir el Kibbeh con otras comidas?
Sí, el Kibbeh se puede servir con arroz blanco, ensaladas, pan árabe o cualquier otra comida que te guste.